Wirtualne Roztocze - odwiedź nasz serwis - zdjęcia, informacje, noclegi, katalog firm i opisy miejscowości.

W dniu 16 stycznia 2006 roku w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Grzaniec Marcina z Urzędowa został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych w kategorii Napoje (alkoholowe i bezalkoholowe).
 

1. Nazwa produktu :
Grzaniec Marcina z Urzędowa

2. Rodzaj produktu :
Napoje (alkoholowe i bezalkoholowe)

3. Charakterystyka produktu rolnego :

Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Czerwona do bordowej

Konsystencja, „wrażenie w dotyku”
Płynna

Smak i zapach
Aromatyczny, korzenny, smak winny, lekko słodkawy

Deklarowane poziomy np. : zawartość alkoholu (w %), współczynnik pH, aktywność wody, inne wskaźniki
15-20% alkoholu

Inne dodatkowe informacje dotyczące charakterystyki produktu rolnego lub środka spożywczego
Grzaniec to wspaniały regionalny napój posiadający tradycyjny skład i nazwę

4. Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego :

Grzaniec Marcina z Urzędowa pochodzi z XVI wieku, kiedy to żył Marcin z Urzędowa – lekarz, zielarz, autor wydanego w 1595 r. Herbarza Polskiego – najwybitniejszego ze średniowiecznych herbarzy, uważanego za pierwszy podręcznik farmakognozji.
Marcin z Urzędowa polecał okolicznym chłopom przyjeżdżającym na targi do tej miejscowości (Urzędów był wówczas miastem powiatowym) picie na rozgrzewkę napoju zwanego „grzańcem”.
Grzany napój przygotowywano z domowego wina, do którego dodawano suszone owoce oraz miód, a który wzmacniano okowitą. Napój miał również zapobiegać przeziębieniom, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy panował dokuczliwy chłód. Napój przechowywano dawniej w naczyniach z gliny – pękatych garncach z wąską szyjką i zatyczką.
Na podstawie przekazów starszych mieszkańców Urzędowa i okolic odtworzono przepis na grzaniec. Napój nazwano „grzańcem Marcina”, wykorzystując fakt, że polski farmaceuta, lekarz i zielarz, pochodził właśnie z Urzędowa.